Shintori
Al. Campinas , 600
Jardim Paulista | São Paulo
Tel.: (11) 3283-2455
Nunca tinha ido ao Shintori… Na verdade, nunca tive muita vontade de conhecer esse restaurante. Já tinha ouvido falar do jardim japonês, dos vários ambientes, do casarão em pleno Jardins, dos pratos tradicionais, mas nada me atraía.
No ano passado o menu do Shintori para o Restaurante Week foi caprichado, com direito a aguedashi-dofu, chawan-mushi, sukiyaki, ou seja, pratos que eu adoro, bem comfort food de japonês. Foi aí que me deu vontade, mas não consegui fazer reserva. Este ano, mesmo com pratos mais simples, resolvi aproveitar a semana para conhecê-lo.
A fachada é imponente mas, entrando no restaurante, parei no tempo. Tive um flashback direto para os anos oitenta. Decoração suntuosa, mas com detalhes ultrapassados. Cheiro de coisa velha. Parece até que não mudaram nada desde a inauguração há 30 anos.
Fomos conduzidos para o andar superior, reservado especialmente para o Restaurant Week. Ficamos em um ambiente mais escuro, com paredes douradas e cadeiras com estofado de courino bege, estilo casa-da-minha-tia (que também parou no tempo). Mas nada estragava a encantadora vista para o jardim.
Menu desta edição do Restaurant Week:
Entrada:
- Nama Ikura Dofu (tofu de ovo com ovas de salmão) ou
- Sunomono (salada de frutos do mar com macarrão transparente e molho agridoce)
Prato principal:
- Degustação Restaurant Week (pequenas porções individuais de peixe branco a milanesa estilo japones, shimeji na manteiga, wasabi steak e shumai de frango com ira). Acompanha gohan (arroz branco) e missoshiru (sopa de pasta de soja) ou
- Combinado Sushi & Sashimi Salmão (6 fatias de sashimi, 10 unidades de sushi). Acompanha missoshiru (sopa de pasta de soja) ou
- Hiyashi Chuka vegetariano, com opção de kanikama (macarrão ao estilo chinês, com legumes crus e molho a base de shoyu e óleo de gergelim)
Sobremesa:
- Jellychia (gelatina de lichia com pitaia, calda de tangerina e saque) ou
- Mizu Yokan (gelatina de agar agar e frutas frescas)
O nama ikurá dofu estava ótimo. Não é exatamente um tofu, mas é um pudim de ovos salgado, bem suave e com uma textura bem delicada. Adoro a maneira como as ovas de salmão estouram na boca, soltando uma água salgadinha. Já o sunomono estava um pouco suave demais… Poderia ser mais ácido.
O menu degustação estava bem interessante. Vários sabores diferentes num mesmo prato. Tudo ia muito bem com o arroz branco (gohan) e com o missoshiru.
O combinado de sushi e sashimi de salmão decepcionou. Não é um prato que eu pediria normalmente, mas como todos os outros pediram o menu degustação, resolvi pedir o sushi para poder provar. O arroz do sushi estava sem sabor, completamente sem graça. Estava louca para fazer um escambo na mesa: trocar meus sushis pelo shumai ou pelo wasabi steak.
De sobremesa, a Jellychia encheu os olhos de todos. Então só eu acabei pedindo o mizu yokan. Achei a jellychia com um sabor um pouco estranho, meio artificial. É, sem dúvida, uma combinação de sabores bem diferente. Já o mizu yokan estava simples e gostoso, sem muita invencionice.
Agora, se me perguntarem se valeu a pena, terei que pensar alguns minutos para responder… Hum… Talvez tenha valido a pena conhecer o restaurante quase legendário.
Ah, o atendimento foi ótimo. Os garçons são muito bem preparados e eficientes. Ouvi as mesas ao lado tirando dúvidas sobre o cardápio e reparei que as respostas dos garçons sempre foram muito precisas. Até a pronúncia deles é correta (e boa)!
6 comentários:
Shintori, velho Suntory. Gostava desse restaurante pra ir comer o Teppanyaki ou sei lá como se chama. Eu lembro que era muito bom!! E caro!! Mas vale a pena ir comer isso um dia...
Na ùltima vez que fui, numa degustação fora do SPRW, tive minhas expectativas frustradas... Sushi e Sashimi beeem fraquinhos e os demais pratos quentes marromenos... mas meus pais falaram que o forte mesmo do lugar é o Teppan, feito na sua frente... ainda vou experimentar... (obs: Qd era Suntory era BEM diferente). Ah, o jardim é mto bacana.
Oi, Tonhão.
É, já ouvi muito falar do Teppanyaki... Será que as pessoas saem defumadas tb?
Oi, Pepino.
Realmente, sushi e sashimi beeem fraquinhos. No SPRW passado teve sukiyaki, preparado na mesa - como deve ser - e deve ter sido bem melhor...
Pelo que lembro, o exaustor de lá era bem forte e grande. Fora que o cara faz pra você, não é igual o churrasco coreano que você faz sozinho.
Olá Yumi,
Gostou do Shintori então? Eu fui no ano passado e gostei. Na verdade já tinha ido há muito tempo e depois não voltei mais.
O cardápio do SPRW do ano passado estava bem melhor, com sukiyaki, que apesar de ser um prato básico em casa de japonês, foi muito bem preparado. As sobremesas estavam muito boas também.
É um lugar que vale a pena ir pelo menos uma vez para conhecer...
Bjo,
Carlos
Oi, Carlos.
Gostei mais ou menos. Achei interessante, mas o meu prato estava bem fraco. No ano passado parecia estar bem melhor, hein?
Bom, já fui uma vez, conheci e não sei se volto... rs
O atendimento é muito bom, mas achei o lugar meio velho e decadente. Tem cheiro de carpete velho com cigarro... rs
Bjs!
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