Comidas da Islândia

É... Faz mais de um mês que não atualizo o blog... Mas tenho uma desculpa ótima: fui viajar. Nos próximos posts vou escrever um pouco sobre o que comi na viagem.

Preparei uma lista de restaurantes que eu gostaria de conhecer, mas vocês sabem como é viagem, né? Nunca corre tudo como planejamos. Então nem cheguei a abrir minha listinha... Bom, mas tudo bem, conheci outros restaurantes bem interessantes.

Meu primeiro destino foi NY (mas falarei dela no próximo post), de onde embarquei para a Islândia (sim, a terra da cantora Björk).

Antes de viajar, pesquisei um pouco sobre a culinária local. Descobri que a gastronomia não era o forte deles (tubarão podre – fermentado – é um prato típico). Por ser uma ilha, a pesca é uma atividade importante. Pescam peixes de águas geladas, lagostas e baleias (para vender para mercado japonês, provavelmente). Lá também existem inúmeras criações de ovelhas (não sei se o objetivo principal é tirar lã, ou se é tirar a carne). Vegetais são raridade... Os poucos vegetais comestíveis que crescem na Islândia são cultivados em estufas mantidas por energia geotérmica...

Enfim, ao desembarcar no país, o primeiro susto foi o preço da comida. Eu já sabia que era tudo muito caro, mas não tanto assim... Pelo menos o peixe e o carneiro deveriam ser mais acessíveis. Não era o caso.

Recorremos aos restaurantes menos caros (peguei dicas de outros turistas em alguns sites de viagem). Mesmo sendo "mais baratos", eram restaurantes bem arrumadinhos, com os pratos cuidadosamente preparados (acho que esse é o padrão deles).

Como adoro peixes, o primeiro a ser escolhido foi o "Icelandic Fish and Chips".

Icelandic Fish and Chips

Tryggvagötu 8

101 Reykjavík

Sími (tel): +354 5 11 18

www.fishandchips.is

É um bistro orgânico, cuja especialidade é o "icelandic fish and chips". Normalmente, estou acostumada a pedir o fish and chips e pronto. O peixe não é uma escolha minha. Mas nesse restaurante, escolhemos o peixe. A cada dia são oferecidos 3 peixes diferentes, de acordo com o que foi pescado pela manhã. Isso garante que os peixes serão sempre os melhores. Podemos escolher a batata também (com alho, com alecrim ou só com sal).

Naquele dia havia o haddock, o wolf-fish e o red-fish (desculpa, não sei os nomes dos peixes em português). Escolhi o haddock, com a batata ao alecrim. Para acompanhar, havia várias opções de "skyronnaise", um molho a base de "skyr" (um tipo de iogurte islandês sem gordura).

A massa do peixe é realmente muito boa. Extremamente crocante e leve. A receita da massa leva cevada e um trigo rústico. O peixe, de carne branca e suave, estava muito bem preparado. Bem úmido e se desmanchava em lascas.

As batatas mereciam um post só para elas. Muito bem feitas. Casquinha crocante e centro cremoso. Alecrim na medida certa com um pouquinho de tomilho e alho.

Os preços eram bastante razoáveis se compararmos aos outros restaurantes em Reykjavík e a comida é boa. O peixe saiu ISK 1.290 (algo em torno de R$21) e a batata ISK 490 (uns R$8).

Não sei se existe outro louco que planeje ir para a Islândia, mas se existir, recomendo este restaurante. Fica perto do porto, então se estiver dando uma voltinha por lá...

Café Paris

Austurstræti 14

101 Reykjavík

Sími (tel): 551 1020

http://www.cafeparis.is

Este é outro bistro menos caro, que fica no centro de Reykjavík. Tem um ambiente bem aconchegante. No verão, eles colocam as mesinhas na calçada para aproveitar o calorzinho de 15 graus.

Lá tem os pratos do dia, que possuem um preço mais amigável. Dá direito a sopa e pãozinho à vontade e o prato principal (ISK 1.800 – R$30).

No dia em que fomos, havia opção de bisteca ao molho de alecrim com batata sauté e vegetais grelhados e de peixe com puré de batata e vegetais.

Pedi a bisteca, enquanto todos os outros à mesa pediram o peixe. Os dois pratos estavam muito bons, mas achei que o meu prato estava melhor. A carne de porco estava bem temperada, macia, sem muita gordura e com um molho bem rico. Um prato com mais sustância, ou seja, ótimo para um dia frio.

O peixe era um prato delicado. Até quem está de dieta pode pedí-lo (não era meu caso, pois eu morria de fome por causa do frio). Aposto que os outros ficaram com fome mais tarde... De qualquer forma, os peixes na Islândia são muito bons e eles realmente sabem como prepará-los.

O atendimento é bem atencioso. Detalhe: na Islândia não se paga a gorjeta.

Berglauf Café & Restaurant

Laugavegur

101 Reykjavík

Assim como em NY, em Reykjavík os restaurantes penduram os cardápios do lado de fora, o que é ótimo em um país caro como a Islândia, pois assim não nos surpreendemos ao abrir o cardápio.

Foi assim que entramos neste restaurante. No cardápio vimos também pratos mais exóticos, como a baleia. Na verdade, eu me sinto um pouco desconfortável em comer carne de baleira. Sempre vem à minha mente aquelas cenas de caça à baleia, cheia de sangue e tal. Uma judiação. Mas sempre tive curiosidade de prová-la para entender por que raios os japoneses apreciam tanto a sua carne.

Eu pedi um "sample platter" (ISK 2.490 – uns R$ 40) com um pouquinho de cada coisa: carne de baleia, fish stew (um cozido de peixe), salada com lagosta, peixe seco, pão islandês e batata assada.

Minha amiga Myrian não quis se arriscar e ficou com a salada com salmão defumado com salada (ISK 1.690 – R$28).

A carne de baleia foi a primeira coisa que provei do prato. A textura da baleia é de um bife bem macio e pouco fibroso. O sabor é forte: sangue, amônia e um toque de sabão de coco. Foi difícil terminar os cinco pedacinhos do meu prato. O cozido de peixe estava um pouco sem sabor, mas a garçonete trouxe pimenta do reino e disse para colocar em cima, pois "é assim que os islandeses comem". Parece um bacalhau desfiado e cozido só com água. Bem sem graça. A saladinha com a lagosta estava ótima. Bem temperadinha e com os rabinhos de lagosta bem macios e úmidos. O pão islandês parecia mais um bolo, ou um pão de mel levemente salgado. Achei muito bom (até comprei o pão no supermercado no dia seguinte). Por fim, comi o peixe seco. A garçonete explicou que o peixe seco deveria ser deixado para comer por último, pois as fibras ajudariam a limpar os dentes. O peixe me lembra um pouco a lula seca que os japoneses comem (o surumê)... É um ótimo petisco.

Valeu a pena ter provado alguma coisa mais típica. Na verdade, os islandeses não comem muito carne de baleia... Mas eu queria experimentá-la. Fiquei com um pouco de peso na consciência, mas agora sei qual o gosto dela e que não quero nunca mais comer.