SPRW: Per Paolo

Per Paolo

Endereços no site:

http://perpaolo.com.br

Resolvi aproveitar o último dia do Restaurant Week. Fui dar uma olhada na lista dos restaurantes para ver qual parecia uma boa opção. Comecei a ligar para ver se conseguia uma reserva (sei que estava em cima da hora...).

Muito telefonemas depois, já estava frustradíssima. Ou os restaurantes já estavam lotados, ou não funcionavam no domingo à noite. Acho meio chato isso, pois é preciso se planejar com bastante antecedência para conseguir uma reserva... Mas enfim, quem mandou eu gostar de decidir o que eu quero comer na hora em que tenho vontade de comer?

Resolvi "chutar o pau da barraca" e disse ao Zé que iria a qualquer restaurante que não tivesse fila, que não tivesse que fazer reserva e, de preferência, que fosse fácil de chegar. Acabaram sobrando poucas opções – aquelas que ninguém quer ir...

Resolvemos pesquisar sobre um tal Per Paolo. Li que o Per Paolo é uma rede de restaurantes e butiques de alimentos (cozinha italiana) abertos no início do ano. A rede é uma parceria de um empresário paulista e um chef franco-canadense, Jérôme Ferrer. Esse chef é bem conhecido no Canadá, onde ele tem diversos restaurantes, apresenta um programa de televisão e escreve livros de receita.

Bom, fucei o cardápio no site e fiz uma soma rápida para ver se uma refeição (entrada, prato principal e sobremesa) daria mais que R$ 49. Voilà! Este foi o restaurante escolhido: Per Paolo do Shopping Morumbi, com estacionamento fácil, sem fila, sem tumulto... Nunca li nenhuma crítica sobre esse restaurante, então fui sem expectativas.

O restaurante é espaçoso e decorado "com toques de bistrô romano". Não achei muito bonito, mas tudo bem... Tem gente que gosta.

Havia apenas 2 opções de pratos. Como estava com o Zé, fizemos o esquema de sempre: um prato de cada. Assim provamos todos...

Escolhi o involtini de berinjela e queijo chèvre gratinado com mix de folhas de verdes ao vinaigrette Italiano, simplesmente porque adoro queijo de cabra. As folhas não tinham nada de mais, mas o queijo enrolado na berinjela estava muito bom. Até o Zé, que não curte muito queijo de cabra, gostou, pois estava bem suave e combinou muito bem com o molho de tomate e a berinjela.

O Zé ficou com a salada de verdes com pupunha temperada e salmão grelhado ao vinaigrette de agrião. Ele gostou da salada e do salmão grelhadinho no ponto certo (úmido, mas com a crostinha tostada).

Outro dia estava lendo sobre ossobuco e fiquei morrendo de vontade de comer. Quando vi a opção do papardelle de menta ao ragú de ossobuco, escolhi na hora.

Meu prato chegou cheirando muito bem... Tão bem, que o Zé ficou com um pouco de inveja... A porção era muito bem servida. O pappardelle é um fettuccini mais largo e a textura deste estava muito boa. Não estava molenga nem cozida demais. O ragú de ossobuco estava ótimo. A carne, muito saborosa, desmanchava de tão macia. O molho parece que ficou apurando por muitas horas. O Zé disse que esse meu prato lembrou muito o da avó dele (e isso é um bom sinal).

O Zé ficou com o medalhão de mignon ao molho de shitake e vinho tinto com risotto de açafrão. A carne estava muito macia e no ponto certo. O molho de vinho tinto puxava para o doce e tinha um aroma intenso do vinho. O que poderia ser um pouco enjoativo, era quebrado pelo risotto muito bem feito. Era bem leve e «al dente».

Só havia uma opção de sobremesa. Na verdade, quando li que era brownie com sorvete de coco, não esperava muito. Não gosto de sorvete e sempre me decepciono com os brownies... Mas, de novo, fui surpreendida.

O brownie estava beirando o perfeito. Com a casquinha crocante, brilhante e craquelada. Centro úmido, denso e intenso. Muitas nozes e sabor acentuado de chocolate. Melhor, impossível. O sorvete de coco, que a princípio achei que não combinaria, casou direitinho com o brownie. Aliás, achei que combina muito mais que sorvete de creme... O brownie já tem notas de baunilha, então o sorvete de creme acaba ficando redundante e enjoativo. Já o sorvete de coco é mais leve e mais refrescante. A textura deste sorvete também estava muito boa (era um sorvete de ótima qualidade). Outro detalhe era a calda, que foi feita, provavelmente, com chocolate meio amargo. Não era aquela calda pronta super doce que gruda no prato e nos dentes...

No final, fui supreendida positivamente pelo restaurante... Tenho que confessar que eu não dava nada por ele. Sempre passo em frente, mas nunca nem reparei... Quanto mais tive vontade de conhecê-lo. Agora sei que é uma boa opção no shopping.