Wondercake Cupcakes

Wondercake Cupcakes
www.wondercakes.com.br
R. Augusta, 2542 loja 1 - São Paulo
Tel: (11) 3063-1209

Já falei tanto de cupcakes aqui no blog, que eu não poderia deixar de experimentar os da novíssima Wondercake, aberta no finalzinho de novembro. A chegada dessa loja foi super divulgada, o que criou uma grande expectativa em mim. Afinal, eu nunca entendi por que essa mania de cupcakes estava demorando tanto para chegar em SP e como é que ninguém tinha ainda aberto uma loja especializada?

Fui com o Zé Luis prová-los. A loja é realmente bonitinha, toda decorada em cor de rosa com marrom, os cupcakes ficam dispostos em vitrines cuidadosamente organizadas. Tudo muito parecido com as lojas especializadas em cupcakes nos EUA.

Achei a moçadinha que atende bem simpática e com bastante disposição para indicar todos os sabores e esperar a (in)decisão dos clientes.

Andei lendo que as sócias fizeram uma extensa pesquisa nos EUA, chegando a uma receita para agradar o paladar brasileiro (mas tentando manter suas características originais). Realmente, dos cupcakes que provei aqui em SP, a textura do cupcake da Wondercakes foi a que mais se aproximou dos cupcakes que comi nos EUA (vou comparar com os do Magnolia Bakery, que são, provavelmente, os mais famosos e favoritos dos americanos). Mas para mim, eles ainda não chegaram lá. O cupcake do Magnolia tem uma textura ainda mais fina e achei mais levinho. Mas em relação à umidade da massa, a Wondercakes não deixou nada a desejar.

Achei interessante a tentativa de adaptar os sabores para aqueles que os brasileiros gostam. Daí saiu o de brigadeiro, o de bicho de pé, o de doce de leite, o de maracujá... (16 tipos de cupcakes). Além disso, saíram cupcakes recheados, que nos EUA também têm, mas não são tão comuns.

Na minha opinião, a Wondercakes pecou em um ponto: a aparência dos cupcakes. Quase todos eles me pareceram grosseiros, demasiadamente enfeitados ou um pouco rústicos. Quando entrei na loja, demorei para decidir qual escolheria, pois nenhum me chamou muito a atenção. Veja só a diferença de reação: quando entrei no Magnolia Bakery, enlouqueci, pois todos eram lindos e delicadíssimos. Queria pegar um de cada, mesmo sabendo que eram quase todos do mesmo sabor. Por que isso, hein?

Para mim os cupcakes são aquele tipo de doce que primeiro se come com os olhos. Claro que não deve ser apenas aparência deixando o sabor de lado, mas no caso dos cupcakes, aparência é tudo.

Sei que brasileiro (eu, inclusive) não gosta de buttercream e todo aquele icing/frosting lambuzado em cima do bolo, mas eles são importantíssimos para dar aquela carinha de “bolinho de princesa”. Acho que bastaria utilizar um creme que agrade aos brasileiros, mas que tenha uma textura possível de ser trabalhada para deixá-los bonitinhos (ah, e enfeitá-los menos, claro). No Magnolia, eles não exageram tanto na cobertura. Vem na medida para acompanhar todas as mordidas do cupcake, sem deixá-lo tão enjoativo. Isso dispensa qualquer recheio.

Pensei em levar um cupcake para presentear uma amiga, mas depois que vi a caixinha, desisti. Achei a caixa muito sem graça e não combinou com o conceito da loja, que os dispõem em balcões como se fossem jóias. Já vi caixinhas bem mais bonitinhas, que por si só já compõem o presente.

Enfim, vamos voltar à avaliação do cupcake. Depois de longos minutos de indecisão, escolhi o de Bailey’s (massa de cacau recheada com licor Bailey's e cobertura com sabor de Bailey's). Todos os cupcakes saem R$5,80 (caro, não?). A massa, como já disse, estava úmida e saborosa, porém a textura poderia ser melhorada. Eu até dispensaria o recheio. O bom é que não achei tão enjoativo, mas não agüentaria comer outro.

Não experimentei outros sabores, mas existem vários: berries (de frutas vermelhas), Bailey’s, Banana Pecan, Cenoura, Brigadeiro, Brigadeiro e Pistache , Brigadeiro e Nozes, Bicho de Pé, Limão Siciliano, Praliné, Triple Chocolate, Doce de leite com Nozes, Chocolate & Marshmallow, Maracujá & Chocolate e Coco.

A unidade sai R$5,80. A caixa com 2, R$11,90. A caixa com 4. R$23,90. A caixa com 6, R$35,90. Caixa com 12, R$67,90.

O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo

O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo
Endereços no site
www.omelhorbolodechocolatedomundo.com

O tal do “melhor bolo de chocolate do mundo” não é exatamente um bolo, nem talvez o melhor do mundo. Está mais para uma torta com massa de merengue com chocolate recheada de mousse. O bom é que não vai farinha, mas vai muito açúcar.

A receita do bolo veio de Portugal. Lá faz sucesso há mais de 20 anos. Os brasileiros descobriram esse bolo e acabou virando local de peregrinação dos turistas brasileiros. Com todo esse sucesso, resolveram abrir uma loja por aqui.

Fui com minha amiga Bruna na loja da Vl Madalena, que é bem ajeitadinha e tranqüila (a loja, não a Bruna nem a Vila). Pedimos uma fatia da versão com chocolate meio amargo, outra da tradicional e um zero açúcar para viagem (presente da Bru para o Zé Luis, que não foi junto). O preço da fatia é R$7,90 (mas tenho a impressão de que o zero açúcar é mais caro, uns R$10).

Gostoso, mas achei um pouco doce demais. Mesmo a de chocolate meio amargo. A textura é bem interessante: crocante que derrete na boca, contrastando com a mousse densa e pastosa. Cairia bem com o expresso (sem açúcar) para quebrar o excesso de doce. Eu prefiro chocolate meio amargo, mas admito que, apesar de ser menos doce, é mais forte e pesada. A tradicional, de chocolate ao leite, é mais suave, mas é bem doce.

Depois provei um pedaço da zero açúcar. Ela é menos doce e, melhor ainda, menos calórica. Achei que estava bem parecido com o bolo “normal” e não senti o sabor de adoçante. Só a aparência que não é tão igual... Bem mais muchinho e caidinho.

Hongané

Hongané
Av. Morumbi, 6774 – Morumbi
São Paulo, SP
Tel: (11) 3758-0502

Meu irmão nos chamou para comer num restaurante coreano. Eu não gosto muito de comida coreana, mas ultimamente ando fascinada pelo kimchi, um tipo de conserva de acelga beeeeeeemmmmmm apimentada.

Fomos ao Hongané na Av. Morumbi. Eu passo praticamente todos os dias em frente a esse restaurante, mas nunca tive oportunidade de prová-lo. Fica numa casa bem simpática, com um jardinzinho interno.

Pois bem, pedimos dois Bulgogi, o churrasco coreano (R$65), e um Dolsot Bibimbap, um arroz com um monte de coisas (R$28). Eu fiquei com um pouco de receio, porque não gosto do bulgogi e o bibimbap é pequeno. Achei que ficaria com fome.

Tenho que admitir que uma coisa eu gosto nos restaurantes coreanos: a variedade de vegetais em conserva. Eles sempre servem vários pratinhos com essas conservas e, entre elas, o kimchi.

O bulgogi é feito na mesa, com uma churrasqueirinha em cima de um fogãozinho a gás. Nessa churrasqueira fica um molho (com sabor meio forte; deve ter shoyu, açúcar, gengibre e muito alho) em volta e a carne grelhando no centro. Come-se a carne enrolada na folha de alface e com um molhinho (parecia um missô).

Eu não gostei muito, não. Para mim o sabor é muito forte. Além disso, a carne não estava limpíssima do jeito que eu gosto.

O bibimbap vem em um recipiente quente com arroz, cenoura, carne, pepino, moyashi, abobrina e ovo cru. Tudo bem arrumadinho. Aí você pega um molhinho apimentado que vem junto, joga no arroz e faz uma mistureba. Estava gostoso, mas já comi melhores. Ah, vem acompanhado de uma sopa. Parece missohiro com caldo de costela. Não consigo tomar, pois o sabor é muito forte para mim.

Bom, no fim não passei fome, pois as conservas e o bibimbap me salvaram. Saí defumada do restaurante e minha família saiu com um bafo de alho e cheiro de churrasco.

Será o novo logo do YumiNaMesa?

Gente, não resisti... Eu tinha que postar isso no blog, mesmo não sendo exatamente sobre comida.

Eu explico: minha amiga Fernanda ficou de fazer o novo logo do YumiNaMesa (que está precisando urgentemente de uma repaginada), mas ela está atarefadíssima e até hoje nada... Então nossa amiga Bruna resolveu tomar uma atitude e fazer o tão esperado logo. Ela usou todos os seus (poucos) dotes artísticos e sua imensa criatividade. Eis aqui o resultado.

Bom, fica aqui o recado para a Fernanda: fique esperta! A concorrência está acirradíssima!

Coxinha da Yoka

Yoka
http://www.yoka.com.br/
R. dos Estudantes, 37
Tel: 11 3207-1795

A-ha! Vocês acharam que eu tinha me cansado de escrever sobre coxinhas? Hoje vou falar da coxinha da pastelaria Yoka da Liberdade. Adoro ir na Yoka comer um pastelzinho de carne, mas desta vez fui com o Zé Luis só para comer a tal da coxinha com massa de batata, que tanta gente recomendou.

Pedimos a coxinha de frango (R$3,80) e a “coxinha” de camarão (R$4,60). Os salgados são fritos na hora, então estão sempre fresquinhos.

A massa da coxinha de frango é muito boa, bem macia e cremosa e com bastante sabor de batata. O recheio é bom: frango desfiadinho e úmido. Mas acho que poderia ser mais saboroso.

A coxinha de camarão não é feita com massa de batata, mas é bem cremosa também. Tem um camarão médio (por mim poderia ser maior). É bom, mas achei meio caro. Eu ficaria com a coxinha tradicional, mesmo (questão de custo-benefício).

Tantra Restaurante

Tantra Restaurante
Rua Chilon, 364 – Vila Olímpia, SP
11 3846-7112
www.tantrarestaurante.com.br

Eu sempre digo “de graça até injeção na testa”. Imagine então se, em vez de injeção na testa, for um almoço no restaurante Tantra? Não perderia essa por nada! Cancelei minha sagrada aula de Pilates na hora do almoço para poder participar desse almoço.

Todo ano, a empresa onde trabalho libera uma verba no fim do ano para o almoço de confraternização. Não é uma quantia muito grande, então sempre temos que maximizar o benefício escolhendo um lugar bom, não muito caro, diferente do dia a dia e que agrade a gregos e troianos.

Neste ano, baixou uma luz no meu chefe e ele negociou um “pacote” com um amigo dele, que é o dono do Tantra. Com o orçamento limitadíssimo ele conseguiu “cavar” o almoço completo: couvert, grill à vontade, bebidas, sobremesa e café.

O Tantra se auto-denomina “exotic asian fusion food”. Pode ser a la carte ou no esquema “mongolian grill” (que, na minha opinião, é o mais legal). Nesse esquema “mongolian grill” você pega uma cumbuca e vai escolhendo os ingredientes: carnes (carne bovina, carne de búfalo, javali, frango, cação, camarão, lula), vegetais, molhos e temperos, muitos temperos. Depois é só entregá-la aos “chapeiros”, que vão grelhar sua mistura habilidosamente.

Se você não for bom em escolher a mistura perfeita ou sofrer de falta de imaginação crônica, basta seguir uma das sugestões penduradas na parede.

Eu fiz a seguinte mistura, que, modéstia à parte, ficou muito boa: camarão, lula, cação, moyashi, acelga, cenoura, pimentão, cebola, caldo de legumes, cominho, curry, açafrão, pimenta, coentro e leite de coco. Lembre-se de colocar bastante caldo, pois a chapa tende a ressecar os ingredientes. Coloque uma pitadinha de cada tempero, principalmente de cominho, que domina muito o sabor.

Minha escolha seguinte foi: javali e búfalo, macarrão, abobrinha, cenoura, cebola, pimentão, brócolis, molho de ostra, pimenta, cebolinha e raiz de coentro.

É muito divertido fazer a sua própria mistura, combinar temperos, errar, tentar de novo... O ideal é pegar pouquinho de cada vez para poder experimentar mais combinações.

De sobremesa escolhi o chocolate fudge brownie (com sorvete de creme, farofa crocante e calda de chocolate). A outra opção era a manga flambada (caramelizada com especiarias e sorvete de creme).

Preços:
Couvert: R$4,50 (almoço de seg a sex), R$8,90 (almoço sab, dom e feriado e jantar)
Mongolian grill: R$29,90 (almoço de seg a sex, 2 repetições), R$56,60 (almoço sab, dom e feriado e jantar)
Chocolate fudge brownie: R$15,00Manga flambada: R$15,00

Paco Esfiha

Paco Esfiha
www.restaurantepacoesfiha.com.br
Rua Joaquim Floriano, 205 - São Paulo
Tel.: (11) 3168-0822
(atenção: mudou de endereço!)

Fim da tarde de domingo. Bateu uma fome... Mas não era fome de comida, era fome de comidinha... Pensamos em ir ao Clube da Coxinha, pois ultimamente estamos meio monotemáticos. Mas vimos no site que eles fecham aos domingos. Aí o Zé Luis teve a brilhante idéia: “Já blogamos as esfihas do Paco?”

Adoro as esfihas do Paco Esfiha. É, sem dúvida, uma das minhas preferidas. A massa é a melhor, pois é leve, elástica e saborosa. Uma coisa que eu odeio é esfiha com massa fofa (ou aquelas que parecem feitas com massa de pizza ruim). Para mim, a massa deve ser um pouco elástica, daquelas que dão um pouco mais de trabalho para morder.

Para começar pedimos duas esfihas abertas de carne (R$2,20), uma folhada aberta de carne (R$3,20), uma aberta de ricota (R$2,80) e uma aberta de zathar (R$3,00).

Começamos pela esfiha de zathar, que fica ótima com bastante azeite. A de ricota não estava nos meus planos, mas vi um cara ao lado pedir e fiquei morrendo de vontade de comer. A de carne é a melhor, pois carne é bem temperada e úmida. Adoro a esfiha de massa folhada, mas admito que sinto um pouco de culpa ao comer, pois é muito mais calórica e gordurosa.

O Zé Luis se empolgou e pediu mais: um quibe frito (R$3,50) e uma esfiha fechada de verdura (escarola, R$2,80). O quibe também é gostoso, com uma “casquinha” densa de trigo de quibe e carne moída e a carne soltinha no centro. Para ser sincera, gosto mais da casquinha. Já a esfiha de verdura não é tão surpreendente. Talvez a escarola pudesse ser mais temperada. Mas a massa é imbatível.

Uma vez levei as esfihas do Paco para o pai do Zé Luis, que é descendente de sírios. Ele disse que elas se pareciam muito com aquelas que ele comia quando era pequeno, assadas na hora pelos imigrantes. Isso é um bom sinal. Sinal de que ela ainda tem um saborzinho bem original.

A esfiha do Paco é assada na hora. Irresistível. Meu pai costuma pegar esfihas para viagem, mas comer lá na hora é muito melhor! Gosto mais de me sentar no balcão e ver o movimento do local. Vai muita gente pegar esfihas para levar também. Fica aberto até às 24h. Então se, naquele fim de tarde de domingo bater uma fominha, ainda dá tempo de passar no Paco!

OBS: sempre vou no Paco do Itaim. Agora tem a unidade Imigrantes.