Culinária Chinesa I – Os Ingredientes

Por: Fábio Massaru

País: China

A culinária chinesa tem seus aspectos interessantes, mas também tem um toque exótico que não são todos que encaram... Eu não tenho frescuras pra comida. Contanto que isso não faça mal, estou disposto a experimentar. Como já disse um chinês amigo meu: “You’re a food explorer!”.

Quando eu viajo, normalmente tento conhecer um pouco dos hábitos do cotidiano das pessoas. Por isso eu gosto de visitar um mercado típico e também fazer compras em supermercados. Vez ou outra, encontro coisas interessantes que valem a pena ser experimentadas e trazidas.

Mas na China, fiquei impressionado com um mercado que entrei em Shanghai. O mercado tem um estilo próximo ao Pão de Açúcar e está localizado num shopping de alto padrão. Na seção de pescados, você encontra uma diversidade de águas vivas, sapos boi, tartarugas, enguias e caranguejos.

As águas vivas (sei lá se esse é o plural correto pra água viva) ficam separadas em bacias plásticas. Eu acho que já estão em conserva em função da consistência delas...

Os sapos ficam num aquário, VIVOS, com uma cara de deprimidos e sabendo que serão consumidos em breve. Até onde pude observar, eles não pulam... Só ficam lá paradinhos. Eu acho que você tem que levar o que olhar pra você...

As tartarugas também ficam num aquário, mas ficam no saquinho acho que pra não sair correndo pelo supermercado... Já pensou que dificuldade seria perseguir as tartarugas depois...

As enguias são um capítulo à parte, pois ficam todas juntas e se mexendo... A sensação é um pouco estranha, pois parece uma macarronada viva... Imaginem só, você sentado na frente do seu prato de macarrão e ele fica se mexendo... argh!

Por fim tem os caranguejos, que ficam bem charmosos com essa fitinha...

Bom, achei essa incursão a esse supermercado de luxo um tanto quanto interessante... E cheguei à seguinte conclusão: não podemos reclamar que os ingredientes da culinária chinesa não são frescos... Eles são frescos até demais...